У меня два способа:
1. Держу колоду в левой руке и правой достаю карты.
2. Раскладываю карты в линию на столе и беру левой рукой.
А почему во втором способе - левой рукой?
Ничего нигде не раскладываю, тасую колоду, в это время задаю вопрос, а потом снимаю (тоже правой рукой) и беру просто карты сверху по порядку, как они получаются.
Я тоже, когда начинал только работать с картами, так делал. Но потом в ходе практики привык брать карты просто с середины колоды.
З.Ы. Веером или в линию я карты не очень часто выкладываю, поскольку для этого нужно место, а значит надо стол раздвигать, скатерку брать и проч.