Для утилитарных целей используется нож с белой рукояткой и заточенным лезвием - боллин.
Можно взять обычный перочинный (складной) ножик с несколькими лезвиями. Я пользовалась таким, пока не потеряла его в лесу. Сейчас ножа такого качества не могу себе присмотреть.